€29,90
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Cépages : Grillo – Catarratto – Inzolia
Degrés alcoolique : 18% vol
Résidus de sucre : 10,50%
Pairing : Excellent vin de dessert surtout avec les desserts à la ricotta et aux fruits secs ; il parvient à bien se marier avec le célèbre chocolat de Modica ou à un de nos excellents chocolats noirs belges. Aussi à conseiller dès l'apéritif en association avec des fromages persillés avec une préférence, de la Maison Sicile, pour le Stilton pour la touche anglaise.
Ce vin est issu de vendanges manuelles tardives de raisins grillo, donc à haute teneur en sucre. Lors de la fortification, qui est la phase du processus d'élaboration où est défini le type de Marsala à obtenir, de l'alcool, de la mistelle et du moût cuit sont ajoutés au vin de base DOC issu de raisins grillo, ce qui lui donne sa douceur et sa couleur ambrée intense. Le processus de vieillissement peut alors commencer dans des barriques de chêne dans lesquelles le vin est en contact avec l'air pendant de longues années, développant le bouquet oxydatif caractéristique.
