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Cépages : Nerello mascalese - Carricante

Degrés alcoolique : 42% vol

Pairing : Une combinaison légendaire comprend la grappa et le chocolat. Le chocolat noir (60-70%) est parfait avec la SuperGrappa Aetna Assoluta. L'arrière-goût amer et robuste du chocolat noir se combinera parfaitement avec les arômes clairs et savoureux de la grappa, procurant des sensations douces et agréables. Accompagner les glaces et les sorbets ou mieux, les granite !

 

SuperGrappa produite avec du marc de nerello mascalese et du marc de carricante distillés séparément en mono-cépages.

Le nerello mascalese est un très ancien cépage cultivé sur les pentes de l'Etna. Certains se prennent à le comparer comme étant un raisin proche de pinot noir ou de nebbiolo.

Le carricante est le raisin blanc typique de l'Etna, celui qui, entre les coulées de lave, a toujours été cultivé sur les anciennes terrasses du volcan à des altitudes et des expositions, surtout le long du versant sud et oriental, non adaptées au Nerello Mascalese.


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