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Cépages : Minnella

Degrés alcoolique : 42% vol

Pairing : Une combinaison légendaire comprend la grappa et le chocolat. Le chocolat noir (60-70%) est parfait avec la SuperGrappa Minnella Assoluta Bianca. L'arrière-goût amer et robuste du chocolat noir se combinera parfaitement avec les arômes clairs et savoureux de la grappa, procurant des sensations douces et agréables. Accompagner les glaces et les sorbets ou mieux les granite.

 

Après le carricante, le minnella est le raisin blanc le plus typique de l'Etna. Il doit son nom au fait que ses baies rappellent la forme oblongue de la mamelle, localement appelé "minna". Il est principalement cultivé sur le versant oriental du volcan et il est presque toujours vinifié mélangé avec le carricante, auquel il donne une acidité supplémentaire et une touche de douceur. Il peut exprimer ses particularités même lorsqu'il est vinifié en pureté. C’est d’ailleurs la direction que prennent les expérimentations effectuées par certains producteurs qui veulent récupérer pleinement les cultures et avec lesquels nous collaborons pour contribuer à son retour en grâce en  élaborant cette exceptionnelle Supergrappa en mono-cépage minnella.


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