€398,00
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Cépages : Grillo – Catarratto – Inzolia
Degrés alcoolique : 18% vol
Résidus de sucre : 2,50%
Pairing : Sec mais gardant une légère douceur et rondeur, il sait incroyablement occuper à table la place d’honneur du début à la fin du repas. Excellent à l'apéritif en association avec des fromages à pâte dure affinés, du pecorino sicilien , du parmesan et des fruits secs, il est idéal en dessert avec les pâtisseries et surtout les biscuits.
Le Marvelous Marsala Superiore Riserva 2013 Secco, dans la gamme Maison Sicile, se retrouve à l’intermédiaire des saveurs entre le Marsala Riserva Vergine le plus sec et le Superiore Riserva Dolce.
Au cours de la fortification du vin, seuls sont ajoutés au vin de l'alcool et de la mistelle, élément responsable de la rondeur et de la légère douceur de ce type de Marsala.Le processus de vieillissement peut alors commencer dans les barriques de chêne dans lesquelles le vin reste en contact avec l'air pendant de longues années, développant le bouquet oxydatif caractéristique.
La dame-jeanne : C’est pour ressusciter une tradition ancestrale, que nous proposons la dame-jeanne de 10 litres en lieu et place du célèbre « carateddu ». Ce format répond à notre volonté de réinstaller le Marsala sur les meilleures tables, lui donner une place centrale et de contribuer à une véritable expérience pour les gastronomes dans les meilleurs restaurants en théâtralisant son service.
Dans la province de Trapani, chaque famille gérait son propre vignoble et il était d'usage de conserver dans un petit tonneau, le carateddu, une partie des meilleurs vins de chaque millésime pour célébrer les événements les plus importants. D’une capacité de 26 litres, ce tonneau était rempli chaque année, afin que le vin puisse vieillir tout en conservant ses caractéristiques constantes au fil des ans. C'est pourquoi le vin à l’origine du Marsala s'est appelé Perpetuo. Véritable bijou de famille, le « carateddu » a été soigné et transmis de père en fils pour accompagner les moments de fête, de joie et de convivialité.
