La Collégiale - La Grande Liqueur 50cl
Taxes incluses.
Points de vente à Mons et sa région
- Melchior Vins – Mons
- La Maison des Vins Fins – Mons
- Le Quai des Vignerons – Mons
- Mons Tabacs – Mons
- Drink Factory – Mons (& Binche)
- Carrefour Grands Prés - Mons
- Tirreno – Jurbise
- Arômes et Délices – Saint-Ghislain
- La Cense du Mayeur – Baudour
- Cavavin – Frameries
Liqueur · 50 cl · 49% vol. alc.
HISTOIRE
Secretum Panormi, Montensis in Lucem
Le secret de Palerme mis en lumière à Mons
La Collégiale – La Grande Liqueur réinvente un élixir bénédictin du XIᵉ siècle, conçu pour fortifier, apaiser et émerveiller.
Fruit de recherches historiques, botaniques et monastiques, il restitue le goût et les arômes d’un savoir ancestral. À Palerme, musulmans, Byzantins et Latins partageaient savoirs et traditions, donnant naissance à des élixirs monastiques pour voyageurs et chevaliers. Maison Sicile a recréé cet élixir oublié avec 33 plantes, racines, écorces et résines, relevées de miel, sucre de canne et safran pour une liqueur puissante et équilibrée.
Son nom, La Collégiale, un hommage à l’esprit du mot, d’abord. Mais aussi, naturellement, une résonance discrète avec la Collégiale Sainte-Waudru, qui incarne pour nous, enfants de Mons, l’élévation, la mémoire et la transmission.
DÉGUSTATION EXCEPTIONNELLE
- Couleur : jaune doré brillant
- Nez : complexe, avec camomille, girofle, safran et miel
- Bouche : douce et veloutée malgré ses 49 % vol, notes de miel, réglisse, agrumes confits, plantes médicinales et épices chaudes
- Finale : longue, élégante et persistante
LIEU DE PRODUCTION
Mons (Belgique)
Comment servir
La Collégiale révèle toute sa richesse aromatique entre 6 et 10°C. Servez-la légèrement rafraîchie, pure ou sur glace, pour apprécier pleinement l’équilibre de ses macérations de plantes et de racines. Elle s’invite également avec élégance dans des cocktails raffinés, par exemple allongée d'un tonic de qualité et d'un zeste de citron.
Pairing
La Collégiale est une liqueur gourmande et polyvalente qui accompagne aussi bien les moments de dégustation que les instants de partage.
Elle se marie naturellement avec des desserts tels que le chocolat, les pâtisseries ou les fruits, mais révèle également de belles surprises aux côtés de fromages affinés ou de plats aux notes épicées.
Avis d'expert
Ce qui m’a tout de suite séduit dans La Collégiale, la grande liqueur de Mons, c’est la finesse de ses macérations de plantes et de racines. L’équilibre est remarquable, notamment dans la sucrosité, parfaitement maîtrisée. C’est une liqueur élégante, agréable à déguster… et dont je suis fier de proposer sous mon toit.
Luc Broutard
Chef à "La Table du Boucher" (Mons)
